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30 août 2009
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L'huître
Elle est, avec la coque, le mollusque le moins énergétique, et ne contient, contrairement à une idée reçue, pas beaucoup de cholestérol (50 mg / 100 g).
Sa richesse en micronutriments est exceptionnelle : calcium, potassium, fer, cuivre, zinc, sélénium, manganèse, iode et zinc, mais aussi vitamines B12, D et E.
Idéale quand on surveille sa ligne, à condition de zapper le pein de seigle beurré.
Le conseil en +
Le jus de citron détruisant l'essentiel des ressources en vitamine E, consommez-la de préférence nature ou avec du vinaigre.
Récapitulatif en chiffres
Pour 100 g ...
Ayant quitté la région lyonnaise pour l'estuaire de la Gironde, nous avons eu l'agréable surprise de découvrir que le prix des huîtres était 2 à 3 fois moins élevé que sur la région lyonnaise !
Elle est, avec la coque, le mollusque le moins énergétique, et ne contient, contrairement à une idée reçue, pas beaucoup de cholestérol (50 mg / 100 g).
Sa richesse en micronutriments est exceptionnelle : calcium, potassium, fer, cuivre, zinc, sélénium, manganèse, iode et zinc, mais aussi vitamines B12, D et E.
Idéale quand on surveille sa ligne, à condition de zapper le pein de seigle beurré.
Le conseil en +
Le jus de citron détruisant l'essentiel des ressources en vitamine E, consommez-la de préférence nature ou avec du vinaigre.
Récapitulatif en chiffres
Pour 100 g ...
- 49 Kcal
- 9 g de protéines
- 1,2 g de lipides
- 50 mg de cholestérol
Ayant quitté la région lyonnaise pour l'estuaire de la Gironde, nous avons eu l'agréable surprise de découvrir que le prix des huîtres était 2 à 3 fois moins élevé que sur la région lyonnaise !
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